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过去一年,消费者对食品行业的信任度有所下降。我们怎样才能改变这一点?

作者:玛丽莎·罗森

过去一年的多重危机——大流行、经济衰退以及围绕种族和社会正义的重大动荡——考验了食品和饮料行业及其兑现承诺的能力。我们在食物2019冠状病毒疾病、饥饿、食物短缺、森林砍伐、胡维德-19和一线粮食工作者的安全问题上进行了激烈的对话。我们学到了什么,我们能做些什么来增加与利益相关者的信任?

为了深入研究,美国农民和牧场主行动协会(USFRA)邀请埃德尔曼从其最新公布的报告《埃德曼2021信任晴雨表》中得出关键结论。20多年来,埃德尔曼衡量了全球四大机构——企业、非政府组织、政府和媒体——的参与度和信任度。今年的调查包括28个市场的33000名受访者。

农业和食品退伍军人公共事务总经理、农业、食品和贸易副主席达尔西·维特和食品咨询和企业声誉高级副总裁凯利·霍顿介绍了埃德尔曼的研究结果,揭示了一种普遍存在的错误信息和对全世界社会机构和领导人的广泛不信任。事实上,在这四家机构中,商业是唯一一家属于“受信任”类别的机构,但几乎没有。

在3至2020年5月间机构信任大幅上升之后,信任在2020年5月和2021年1月之间回落到或低于大流行前的水平。食品和饮料行业的情况比其他行业更糟,信任度急剧下降,低于大流行前的水平。

埃德尔曼还发现,解决社会基本问题的紧迫性越来越高。人们对解决我们的医疗体系、贫困、歧视和种族主义、教育、气候变化、假新闻、保护个人自由以及弥合经济和社会鸿沟的看法比以往更加强烈。

这是一种感觉,你的企业、行业和部门会做正确的事情。信任是一个很深的水库,它能帮助你度过动荡和危机时期。现在,食品和饮料行业正在失去信任。好消息是,该行业仍然比其他行业更受信任,而且有办法重建这种信任。

维特和霍顿的一些要点:

信任是地方性的。

消费者对政府、宗教机构、企业和媒体的社会领袖信任度较低。但对当地社区和雇主的信任度更高。连续第二年,接受调查的人表示,他们比任何其他机构都更信任自己的雇主。

餐饮业员工是解锁信任和引领行业变革的关键。

调查发现,餐饮业员工对雇主的信任程度高于对整个食品行业的信任程度。2020至2021年间,雇主的信任度大幅上升至76%。

消费者期望业务增长。

在世界各地,受访者一致认为,这场大流行加深了不平等,需要采取更多措施。人们期待企业填补政府留下的空白,加快步伐并采取行动。他们认为,首席执行官们应该就社会挑战发表意见,并让自己对公众负责,而不仅仅是对股东和董事会负责。作为信息质量的守护者,企业还可以加强并建立信任,弥合媒体留下的鸿沟,而媒体是最不受信任的机构。

雇主的目标和对餐饮员工的发言权。

员工并不期望公司能提供所有答案,但他们确实希望雇主能与他们进行透明的沟通,让他们参与规划、制定战略,并为问题制定解决方案。他们希望在规划和战略中包括沟通,并共同创造解决方案。

一些团体比其他团体更信任食品、农业和渔业。

在农业和渔业中,被调查的白人的信任度在2020和2021之间下降,但仍然很高,而被调查的黑人和亚裔美国人的信任度下降,并且很低。在接受调查的拉美裔人中,信任在过去一年中显著增加,并且是最高的。

消费者和员工的行动主义正在上升。

十分之七的消费者和十分之六的员工认为他们有能力迫使企业变革。行动主义在工作场所正在兴起。51%的餐饮业员工表示,与一年前相比,他们更有可能向管理层表达反对意见或参加工作场所抗议。

食品行业可以交流变化,重建信任。

在大流行的早期,食品和饮料系统的许多内部运作都暴露给了消费者——他们中的许多人在食品杂货货架空着之前很少想到供应链。维特指出,现在是一个解决食品系统问题的机会,创造更好的做事方式,透明地沟通和参与,并重新赢得消费者信任。食品供应商、品牌和客户之间的关系比以往任何时候都更加重要,可以成为分享战略、流程和变化的重要方式。

制度漏洞正在侵蚀信任。

维特和霍顿确定了食品行业一些最紧迫问题背后的五个关键“系统差距”:

  • 创新差距——季度收益可以激励许多公司优先考虑短期产品创新,而不是长期系统创新,通过沟通和参与可以改变这一点。
  • 包容差距——很明显,最需要制度变革的社区代表性不足,创新型公司正在加紧解决这一问题。
  • 信息鸿沟——食物不仅仅关乎分配和卡路里,还关乎透明度和信息,以便做出营养和可持续的选择。
  • 激励缺口——存在更环保的技术,但没有太多激励食品生产商采用这些技术,因为他们的利润率很低。食品行业需要激励他们。
  • 投资缺口——食品行业的人可以利用其他四个系统缺口为投资决策提供信息,并确保投资能够兑现。

沟通以建立信任。

埃德尔曼提出了公司可以采取的四个步骤来增加信任。

  • 仔细看看你的立场。
  • 在每一步赋予员工权力。
  • 以事实为先导,以同理心行动。
  • 提供值得信赖的协作内容。

伊利诺伊州农民、美国大豆联合委员会(USB)主席丹·法尼(Dan Farney)称赞埃德尔曼和美国食品和药物管理局(USFRA)提供了网络研讨会。他说:“USFRA的所有支持者都能获得此类消费者见解,这有助于促进共同理解。”。“在整个食品和农业价值链中,我们都可以在重新赢得消费者信任方面发挥独特而重要的作用。因此,有机会一起倾听挑战和机遇是采取行动加强食品体系以及我们沟通和教育它们的方式的关键一步。”

有关埃德曼信任晴雨表2021的更多信息,请访问埃德尔曼的网站.

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